La Casa Co

J'ai trouvé un livre pas très cher et super sympa pur faire des yaourts à la maison - "Yaourts tout doux" de Caroline Wietzel, photos Philippe Vaurès Santamaria, coll. les Toquades, 6€90, First Editions.

Les enfants adorent et les adultes aussi.....

Il vous faut :
- 80 cl de ait entier bio
- 1 yaourt nature entier bio
- 4 cuillère à soupe de lait en poudre style de Régilait bio
- 3 cuillères à soupe de sirop de violette
- quelques fleurs de violettes sucrées.

Compote de framboise hors saison chez Thiriet au rayon congelé fruits rouges.
- 500 g de framboises
- 300 g de sucre blanc

Compote de framboises : dans une casserole, faire tomber les framboises avec le sucre. Cuire à feu doux 5 min à 10 min. Laisser refroidir.

Verser : le lait à température ambiante dans un saladier. Ajouter le yaourt, pis le lait en poudre et fouetter vigoureusement pour obtenir un mélange homogène et bien lisse. Ajouter le sirop de violette et mélanger de nouveau.

Remplir le fond des pots de compote froide, puis verser délicatement la préparation lait aromatisé-yaourt, sans mélanger aux framboises.

Mettre les pots dans la yaourtière posée sur un plan stable et à l'abri des courants d'air. Brancher l'appareil et laisser en position "marche" pendnat 9 heures.

Le lendemain, fermer les pots et les mettre sans tarder au réfrigérateur. Attendre au moins 6 heures avant de consommer.

Servir avec des fleurs de violette pour le décor.